食品生产企业应严格控制食品添加剂的使用
日前,为全面贯彻执行法律规定,进一步加强食品添加剂生产企业的监督管理,国家质量监督检验检疫总局发布《关于食品添加剂生产许可工作的公告》,《公告》中明确列出了关于食品添加剂生产许可工作的相关事项。
中投顾问发布的《2010-2015年中国食品及饲料添加剂行业投资分析及前景预测报告》显示,食品添加剂的出现大大促进了食品工业的发展,其中,防腐剂能抑制食品中微生物的繁殖,延长各种产品的货架期;护色剂使加工后的食品呈现良好的色泽;增稠剂赋予食品黏稠、适宜的口感和稳定的物理状态。事实上,食品添加剂在食品工业中的应用较为广泛,截至今日,几乎所有加工食品中都存在食品添加剂。
中投顾问食品行业研究员周思然认为,现在人们之所以谈添加剂色变,主要是受各种添加剂引发的食品安全事故的刺激。目前我国食品工业中食品添加剂使用不规范、违法添加非食用物质的现象较为严重,为整治这种滥用乱用食品添加剂的行为,国家纷纷出台政策,地方政府也不断加大各种专项整治力度。
滥用乱用食品添加剂行为之所以屡禁不绝,主要是因为我国食品行业集中度较低,整体呈现小、散、乱的情形,特别是一些小作坊、小摊贩等高发区域的存在,更是增大了监管的难度甚至成为监管的盲点。在食品添加剂的生产管理上,国家已出台《食品添加剂生产许可审查通则》、《食品添加剂生产监督管理规定》等,这些政策都对食品添加剂生产过程作了明确的规定。
事实上,大批量生产食品添加剂的企业容易监督掌握,问题的难点就在于它的使用上。一些生产企业对食品添加剂的使用量并不清楚,在生产制造食品时并无标准的添加比例,往往凭感觉凭经验添加,这样则容易超出该添加剂的最大限量。因此,国家在推进食品添加剂生产许可制度、打击无证生产食品添加剂行为的同时,也应该进一步加强对食品生产经营企业的监督检查。
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