禁用面粉增白剂急需培育无添加产品的消费环境

　　近日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见。同时为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业的影响，将设置一年的过渡期，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。消息一公布，立刻引起社会各方的关注。

　　中投顾问发布的《2010-2015年中国面粉市场投资分析及前景预测报告》显示，2010年9月份在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，面粉增白剂依然被列入面粉处理剂，为此引发了面粉增白剂是否禁用的又一场热议。2010年9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，卫生部拟研究撤销面粉中可以添加增白剂的规定。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，此次公开征求意见，使得持续多年的面粉增白剂禁用之争将有结果。考虑到面粉增白剂可能存在的安全隐患，禁用之举确实在情理之中，但禁用面粉增白剂之举也将带来一些问题。比如说，虽然目前消费者的健康意识得到增强，但在面粉制品的购买上大多数消费者还是以感官为主，面粉增白剂的禁用可能影响面粉下游企业的经营。

　　另外，为改变面粉制品的卖相和口感，一些不良厂商也有可能寻找另一种添加剂代替，而相对过氧化苯甲酰而言，这种无名添加剂的安全性更加让人怀疑。而对一些正规面粉加工企业而言，为提高面粉白度，可能使用优质小麦和引入配粉工艺，这样造成的结果是增加了企业的加工成本，压缩了利润空间。因此，面粉增白剂的禁用不仅需要加工企业的支持，更需要无添加产品的消费环境。

　　中投顾问研究总监张砚霖指出，禁用面粉增白剂之举体现了国家对食品添加剂的监管力度及对食品安全的重视程度，而卫生部拟定一年的过渡时间实则明智之举，这样不仅可以适当地减轻撤销过氧化苯甲酰给企业带来的损失，同时企业也可以利用这段时间不断加大无添加产品的消费观念宣传，培育无添加面粉制品消费环境。