【中国产经新闻报】辐照门曝食品行业潜规则

　　继乳业风波、王老吉“配方门”后，方便面行业再现食品危机。

　　近日，有国内媒体报道，“康师傅”、“统一”方便面调味料包可能经过辐照处理后上市销售，但没有标注“辐照食品”字样。而根据国家《预包装食品标签通则》中却明确要求，经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品包装上标明“辐照食品”。

　　两家知名方便面企业双双陷入 “辐照门”。同时，辐照食品在国内市场“隐形”的行业潜规则也由此浮出水面。

　　“为避免方便面调料微生物指标‘超标’，调料都在包装后送专门机构，对其进行γ（音：嘎玛）射线辐照消毒处理。目前，方便面调料行业的确存在这样的潜规则。”中投顾问食品行业首席研究员陈晨告诉《中国产经新闻》记者。

　　有方便面行业资深人士也透露，通过辐照来达到料包原料微生物不超标是方便面行业的普遍做法，但企业却很少检测辐照残留剂量。

　　无相关标注

　　中国农业大学中日食品研究中心主任、中国农学会农产品加工贮藏分会常务理事薛文通告诉《中国产经新闻》记者，所谓辐照食品就是用辐照的方法进行灭菌。它使用钴60所产生的γ射线对食品进行加工处理，使食品的细菌被杀死，从而延长其保质期。不仅仅是方便面调料，包括一些脱水食品，我们常见的八角粉、辣椒粉，以及冻虾仁、冻蟹肉等都是辐照食品。

　　8月8日下午，记者走访了北京市海淀区几家大型超市，在这些超市的方便面专区，找遍所有“康师傅”、“统一”品牌旗下的方便面包装，均未发现其包装上印有“辐照食品”字样。不仅仅如此，在上述专家所指的一些常见食品和其他品牌的方便面包装上，也未见相关字样。

　　薛文通告诉记者，在国内市场辐照食品几乎没有相关标注，国外标注的也并不多。不过按照我国相关规定，的确需要企业进行注明。

　　此前康师傅发表媒体声明称，其方便面在生产制造过程中所使用的粉、菜、酱包均未采用辐照方式处理，该公司将在近期对上游供货商提供的原料进行检查。透过相关报道，才知悉对于使用经过辐照处理的原料也要进行标志，康师傅表示，将在近期了解现状后完善包装标志。8月7日，记者致电康师傅控股有限公司询问，相关人士表示，公司正积极处理此事，一切正在进展之中。

　　8月10日，在北京昌平区美廉美超市里，记者看到红色包装的康师傅红烧牛肉面正被置于促销柜台上。但销售人员告诉记者，并未接到康师傅的相关通知，她对辐照事件也并不知情，并表示，促销是正常活动，跟“辐照门”应该没有关系。

　　而统一则回应承认，目前该公司暂时未进行非常规项目辐照残留的检测，还表示，供应商可能有某些批次进行辐照处理，不过生产的产品是安全的。

　　行业影响

　　“如果剂量合适就没有太大危害。辐照剂量把微生物杀死，并保证残留量比较少，才能做到无害。国家有关于辐照食品辐照量的标准，只要不超标就是安全的。”薛文通说，但是这就要取决于厂家了。不过在80年代，有部日本电影曾讲述，钴60所产生的高能射线照射容易引发白血病。但是它作为一种杀菌保鲜的技术并不会如此，目前这个技术已经比较成熟。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然8月4日指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。国际上数十年的辐照食品安全性试验表明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，且无致癌、致畸、致突变性。

　　但也有不少人士指出，即使辐照食品是安全的，也不能改变企业没有依法标注的事实。

　　“事件不会对方便面企业造成影响，对方便面调料行业来说，可能会加大对方便面的辐照残留剂量检测和监管。而一些相对较小的方便面生产企业在料包原料的进货上要求相对宽松，辐照的残留也会更多。所以，会导致一些技术、资金实力较弱的小企业倒闭。”陈晨对记者表示。

　　陈晨认为，从一个侧面来说，方便面调料行业的发展还不规范，国家急需整顿。另外，这也说明我们国家在食品安全上面临的问题还比较多，急需出台法律法规进行约束和监管。

　　据了解，卫生部已将《辐照食品卫生管理办法》列入修订计划，废除其中与《食品安全法》不一致的内容，明确辐照食品风险评估制度。

　　此外，业内人士指出，方便面调料行业还有三大问题亟待解决。除标签问题之外，包括方便面调料在内的咸味食品调味原料行业还是存在不按规范对食品进行辐照、缺乏出口型调料等问题。

　　“要彻底解决方便面调料行业存在的三大问题，需要生产企业、相关部门一起努力。首先，方便面调料生产企业必须树立对消费者安全负责的态度，采用创新技术来杜绝含辐照调味料；其次，方便面调料生产企业要加大开发力度，开发具有竞争力的非辐照调味料；另外，方便面生产企业也要选择好方便面调料企业和产品，对方便面调料进入产品中把好关；最后，相关部门应该加大执法力度，严厉打击违法行为，还要出台政策对行业的发展给予引导和监察。”陈晨认为，只有几方联手，才能真正解决此类事情的发生，保障消费者的权益和食品安全。同时也能促进方便面调料的出口。

　　“接二连三发生食品安全事件，已经让消费者对企业失去了信任，也让食品企业的社会形象跌入谷底，这是两败俱伤的。”薛文通对记者说，食品行业与公众关系密切，企业必须保证安全问题。可以说，食品安全是最起码的要求，所以任何可能发生的危险，企业都该慎重，并且告知消费者。

　　原文发布地址：http://finance.jrj.com.cn/consumer/2009/08/1221195766328.shtml（中国产经新闻）